ブルーボトルコーヒーの由来や歴史こだわりが凄い！おすすめメニューやグッズも

ついに日本初上陸になる、
Blue Bottle Coffee（ブルーボトルコーヒー）の第１号店が
清澄白河に開店になりましたね。

ブルーボトルコーヒーは「コーヒー界のApple」とか
「第3のコーヒー勢力」と言われ
日本上陸前からかなり話題に登っていました。

2015年2月6日に日本初上陸となる第１号店が開店。
オープン初日は大混雑で、200人以上の行列、
入店まで2時間から2時間半かかったという報告も！

平日なのに凄い人気ぶりです。

今日はそんなBlue Bottle Coffee（ブルーボトルコーヒー）について
創業の歴史や、名前の由来、おすすめメニュー、
グッズ等についてまとめてみたいと思います。

Blue Bottle Coffee（ブルーボトルコーヒー）とは？

Blue Bottle Coffee（ブルーボトルコーヒー）
サンフランシスコで人気のあるコーヒーショップで、
“Apple of coffee”（コーヒー界のApple）と言われている。

クラリネット奏者だった
ジェームス・フリーマン（James Freeman）さん
が本当に美味しいコーヒーを作ろうと決心し
2002年8月に自宅のガレージで始めたのがブルーボトルコーヒー。

自宅のガレージというところがAppleと共通していますね。
またブルーボトルコーヒーのロゴやお店の雰囲気も
シンプルでコーヒー界のAppleと言われるのも納得です！

現在ではサンフランシスコ周辺に7店舗のほか、
ニューヨークや、ブルックリンなどに
１６店舗展開中とのこと。

ブルーボトルという名前は
1683年にウィーンでオープンした西洋初の
コーヒーショップ名に由来しているそう。

Blue Bottle Coffeeの特徴やこだわりが凄い！

ブルー・ボトル・コーヒーのコンセプトは
『個人の香りがするコーヒーチェーン』。

創設者のジェームスさんは、スターバックスなどのコーヒーをひどく嫌っているようで

「確かに味はうまい。しかしコーヒーはもっと心を込めている物で、マニュアル化され効率化されるものではない。」
との考えだそう。

コーヒーの豆自体は、自身で買い付けに行き、
厳選したオーガニック・フェアトレードの豆を自家焙煎。
しかも焙煎後48時間以内のものしか提供しないという徹底ぶり！

豆をひいたあと45秒以内にお湯を注ぐなどこだわり

また豆の選択も厳しく、オーガニックであることはもちろん、
豆を摘む人の名前も教えてくれるし、その木の様子も説明してくれるそうです。
絶妙に焙煎された豆をサイフォンか、1カップずつ丁寧に手でいれる

「マイクロブリューコーヒー」

時間は掛かるがこの魅力にとりつかれている人は多いとのこと。
現在アメリカではこのコーヒーじゃないとだめだという人が急増しているようですね。

自分のために淹れてくれる一杯のコーヒー！
人気の秘密はそのこだわりや徹底した品質の管理でしょうね。

ブランドの価値を徹底的に追求する姿勢も
Appleと共通ですね。

それだけのこだわりコーヒーなので、
そこで働くスタッフも相当な知識や接客が求められそうです。

「清澄白河」店では２０人ほどのスタッフで
バリスタやキッチンスタッフ、バイヤー、焙煎士などの方々が
働いているようですが、採用倍率はなんと

バリスタ8名に対し550名の応募、68.8倍だとか！

なぜ日本に展開なのか？

ジェームスさん曰く

日本の喫茶店はとても好きで、とてもたくさんのインスパイアがあり、よく訪れています。コーヒーに対する真剣さ、何に対しても均等に気が遣われていて、抜け目がない。Blue Bottleもこうした姿勢でコーヒーを提供できるようにしたいと思って取り組んできました。そのことは、Blue Bottleの素早い成長を助けてくれました。」

以外にも日本がそのルーツになっているのはなんか嬉しいですね。

清澄白河店は、都営地下鉄・東京メトロの清澄白河駅から南に5分ほどの場所。